Květáková polévka s kurkumou
Další rychlý recept na polévku, která vás pěkně zahřeje. Na podzim vlastně téměř nic jiného než polévky nevečeříme. Snažím se je různě obměňovat a modifikovat, aby byly pokaždé trošku jiné. Nejraději mám zeleninové krémy, když je uvaříte hodně husté, jsou skvělé i jako oběd.
Tuto květákovou mám obzvlášť ráda. Je jednoduchá, velmi rychlá a ozvláštněná kořením. Pokud ji budete servírovat s čerstvým koriandrem, dostane ještě více exotický nádech, ale to už je zcela na vás.
20 minut /4 porce
Ingredience:
1 květák
1 střední cibule
2 lžičky kurkumy
1 lžička římského kmínu
600 ml zeleninového vývaru (nebo vody)
200 ml sladké smetany
2 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
sůl
pepř
čerstvý koriandr a semínka k podávání
Postup:
1. Květák si očistíme a rozdělíme na jednotlivé růžičky. Na másle a oleji zpěníme cibulku a až zesklovatí, přidáme kurkumu s kmínem. Jakmile začne koření vonět, trvá to asi minutu až dvě, přidáme růžičky květáku a vše opékáme ještě několik minut. Zalijeme zeleninovým vývarem, osolíme a vaříme do změknutí.
2. Květák v polévce rozmixujeme, přidáme sladkou smetanu a prohřejeme. Dochutíme solí a pepřem, pokud je potřeba. Servírujeme se lžící smetany, čerstvým koriandrem a semínky.
